苹果、草莓脆片真空低温油炸机产品简介: 果蔬脆片它是以新鲜的水果、蔬菜 为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)在较短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、地热等特征。 苹果、草莓脆片真空低温油炸机适用范围: ①水果类:如苹果、香蕉、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜、葡萄、桃、梨等。 ②蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、西红柿、红薯、土豆、四季豆、青椒等。 ③肉食类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。 ④干果类:青豆、蚕豆、大枣、花生等。 在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。 优点: 1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。 2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。 低温真空油炸机工艺特点: 真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少对食品营养成份的破坏。 主要技术参数: 加工定制 是 品牌 汉科 型号 ZKYZ-300 电压V 380 功率kw 137 材质 SUS304不锈钢 包装 标准包装 外形尺寸mm 1900*1900*2400 用途 低温油炸 售后服务: 1、设备安装完毕后,对贵公司*的操作人员进行免费指导培训,使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。 2、对产品提供一年的免费保修。保修期满后,我公司对产品提供终生维护,只收取成本费。 3、当设备出现故障,我方接到贵公司通知后,我公司安排人员赶到现场维修,**设备的正常运转。